Conversion cup en grammes et mesures de cuisine

Convertir une cup en grammes selon l'ingrédient

Une recette américaine demande « 1 cup of flour » et votre balance ne connaît que les grammes. Ce convertisseur de cuisine passe d'un volume (cup, cuillère, ml) à des grammes et inversement, pour 37 ingrédients courants, de la farine au miel. Il adapte aussi une recette à un autre nombre de parts ou à un autre moule, et convertit les températures du four.

Mode d'emploi

1. Tapez quelques lettres dans « Rechercher un ingrédient », puis choisissez-le dans « Ingrédient ».
2. Saisissez la « Quantité » (1, 0,5, 3/4 ou 1 1/2), l'unité de départ dans « De » et celle d'arrivée dans « Vers ». Le bouton ⇄ les inverse.
3. Le résultat s'affiche arrondi utilement (au huitième de cup, au gramme, à 5 g au-delà de 250 g), avec la valeur exacte et « La même quantité en » grammes, cups, cuillères, ml et onces.
4. Dans « Adapter une recette », collez vos quantités, une par ligne, et choisissez « Le nombre de parts » ou « La taille du moule rond ». Plus bas, « Températures du four » convertit °C, °F, thermostat et gas mark.

Pourquoi une cup de farine et une cup de sucre ne pèsent pas pareil

Une cup est un volume, pas un poids. Ce qui change, c'est la masse volumique : la farine est légère et pleine d'air, le sucre plus dense, le miel encore plus. L'outil retient les moyennes des tables culinaires courantes :

Exemple : 3 cuillères à soupe de sucre font 45 ml, soit 45 × 200 ÷ 236,59 = 38 g. Dans l'autre sens, 250 g de farine font exactement 2 cups.

Mesurer à la cup : la méthode cuillère et niveau

Si vous plongez la cup dans le paquet, la farine se tasse et dépasse vite 140 g. La méthode des tables : versez la farine à la cuillère sans tasser, puis arasez avec le dos d'un couteau, pour 120 à 125 g. Seule la cassonade se mesure tassée (« packed »).

Cup américaine, métrique et anglaise

La cup américaine vaut 236,59 ml, la cup métrique (Canada, Australie) 250 ml : une cup métrique de sucre pèse donc 211 g. L'ancienne cup impériale britannique (284 ml) des vieux livres de cuisine figure aussi dans la liste.

Cuillères et beurre en sticks

La cuillère à soupe française fait 15 ml, la tablespoon américaine 14,79 ml ; la cuillère à café 5 ml, la teaspoon 4,93 ml. Aux États-Unis, le beurre se vend en sticks de 113 g : un stick vaut 1/2 cup, soit 8 tablespoons. Choisir « Stick de beurre » sélectionne le beurre automatiquement.

Températures du four et thermostat

Le thermostat suit la règle Th. = °C ÷ 30 : 180 °C donne Th. 6 et 356 °F, que les fours américains règlent sur 350 °F. Le gas mark 4 britannique correspond à 180 °C. Ces correspondances varient d'un four à l'autre ; en chaleur tournante, baissez d'environ 20 °C.

Adapter une recette : parts et taille du moule

De 4 à 6 parts, tout est multiplié par 6 ÷ 4 = 1,5. Pour un moule rond, c'est la surface qui compte, et elle suit le carré du diamètre. D'un moule de 20 cm à un moule de 24 cm, le coefficient vaut (24 ÷ 20)² = 1,2² = 1,44 : 250 g de farine deviennent 360 g et 3 œufs deviennent 4,32, soit 4 œufs.

Notre conseil : ces conversions dépannent bien au quotidien, mais pour la pâtisserie, une balance de cuisine reste plus précise.

Questions fréquentes

Combien pèse 1 cup de farine ?

Entre 120 et 125 g de farine de blé versée à la cuillère et arasée ; l'outil retient 125 g. Tamisée, elle descend vers 115 g.

Une cuillère à soupe, c'est combien de grammes ?

Pour une cuillère rase de 15 ml : 15 g d'eau, environ 8 g de farine, 12,7 g de sucre, 14,4 g de beurre.

Une cup, c'est combien de ml ?

236,59 ml pour la cup américaine, 250 ml pour la cup métrique. Une tasse à café ordinaire n'est pas une mesure fiable.

Faut-il changer la cuisson avec un autre moule ?

Avec la quantité adaptée, l'épaisseur reste la même et le temps varie peu. Sans adaptation, un moule plus grand donne un gâteau plus fin qui cuit plus vite. Vérifiez quelques minutes avant la fin.